Willa O'Neill (Emma) - "Wyjątkowo zabawny", mówi Willa O'Neill o filmie. "Kiedy przeczytałam scenariusz byłam pod wrażeniem. Właśnie tego spodziewałam się po Duncanie. Zresztą uwielbiam Dunedin i granie w tym mieście było dla mnie spełnieniem marzeń".
O'Neill pracowała dość często ze współ-scenarzystą filmu Duncanem Sarkiesem. Razem wyprodukowali m.in. spektakl na festiwal w Edynburgu w 1996 pt. "Aaron and Duncan's Voyage to Euphoria".
"Willa to wspaniała osoba. Świetnie jest z nią pracować," mówi Robert Sarkies. "Jest pełna energii i charyzmy, a jej twarz cudownie zmienia się na dużym ekranie."
W dorobku Willi O'Neill znajdują się role w takich filmach jak "Topless Women Talk About Their Lives" (nagroda dla aktorki drugoplanowej w 1997), "Secrets" oraz serialach TV - "Xena: Wojownicza księżniczka fantasy", "Herkules", "Shortland Street" i "True Life Stories".
Neill Rea (Scott) - "Neill ma wspaniały uśmiech. Jest aktorem, który wnosi na ekran sporo ciepła", mówi Robert Sarkies.
Rae dzięki tej roli mógł odkryć w sobie uczucia, które jak myślał dawno już zaginęły w przeszłości. "Okazało się, że ciągle jeszcze potrafię być taki ciepły. Scott przeszedł przez trudne chwile i to zmieniło go dogłębnie. Jest bardziej samoświadomy i potrafi pokonać swoje demony," mówi Rea.
Podobnie jak Willa, Rea pracował już wcześniej z Duncanem Sarkiesem - "Blue Vein and Other Twisted Tales", "Conversation Pieces". W jego dorobku znajduje się także sporo reklam telewizyjnych oraz inne produkcje teatralne: "Flat Out Brown", "My Night With Reg". "Zapach trawki, smak wolności" to jego debiut na dużym ekranie.
Fakt, że zdjęcia były kręcone w Dunedin okazał się być dla Neilla ważniejszy niż wcześniej zdawał sobie z tego sprawę. "Moi rodzice właśnie tutaj się poznali, a mój najstarszy brat urodził. Poza tym jestem tutaj daleko od domu i mogę się skupić tylko na pracy".
Taika Cohen (Alex) - Realizowanie filmu na południu Nowej Zelandii dało szansę temu komikowi i malarzowi na skoncentrowanie się wyłącznie na pracy. "Byłem w Dunedin tylko raz," mówi. (był to rok 1997 kiedy on i jego partnerka byli na tournee z show "Humour Beasts").
Chociaż Taika od 1997 roku na stałe mieszka w Berlinie, okazja zagrania w filmie reżyserowanym przez Roberta Sarkiesa, którego film "Signing Off" uwielbia, sprawiła, że stwierdził, że jego malarstwo może poczekać.
Asleigh Seagar (Nicole) - "Lubię ją," mówi o swojej roli Ashleigh. "Jest słodka i zabawna i potrafię ją zrozumieć. Jest bardzo politycznie poprawna, ale trochę naiwna. To jej pierwszy rok poza domem. I chce wszystko robić dobrze."
"Zapach trawki, smak wolności" to pierwsza ważna rola Seagar w filmie pełnometrażowym, chociaż wcześniej pojawiła się w filmie dla dzieci "The Whole of the Moon". Grała do tej pory głównie w telewizji - "City Life", "Shortland Street".
Charlie Bleakley (Graham) - dla Charliego odtwarzanie postaci Grahama było zupełną odmianą. "Prawie przez połowę życia grałem słodkich chłopaczków, no cóż..." (Bleakley ma blond kręcone loki i jako młody chłopiec naprawdę przypominał cherubina).
Dla potrzeb filmu Bleakley musiał przerwać szkołę i wyjechać do Dunedin. "Byłem najmłodszy na planie", mówi Bleakley, który podczas kręcenia filmu ukończył 18 lat. "Ciągle mieszkam z rodzicami dlatego wyjazd na plan był dla mnie sporym przeżyciem".
W tym roku Bleakley zostanie prawdziwym "scarfie" rozpoczyna bowiem naukę na uniwersytecie Victoria w Wellington. Po ukończeniu szkoły ma zamiar poświęcić się realizacji filmów krótkometrażowych.
Jon Brazier (Kevin - intruz) - "Potrzebowaliśmy Jona, aby nadał postaci Kevina prawdziwej głębi," komentuje reżyser Robert Sarkies. "Staraliśmy się stworzyć postać jednocześnie negatywną i wiarygodną."
"Praca z Robertem była naprawdę bardzo łatwa," mówi Brazier. "Oczekuję od reżysera wyczerpujących informacji, a on zapewniał mi to." W filmie "Zapach trawki, smak wolności" Brazier po raz pierwszy gra ze swoimi partnerami. "Mają tyle energii!", śmieje się myśląc także o sporej różnicy wieku.
W dorobku Braziera, najbardziej doświadczonego aktora na planie znajdują się następujące filmy: "Crush", "Fortepian" (The Piano), "The Ugly", "Heaven", "When Love Comes" i "Channelling Baby" oraz seriale TV - "Herkules", "Xena: Wojownicza księżniczka fantasy", "Shortland Street" i "Plain Clothes".
