35-dniowy okres zdjęciowy "Nocnego pociągu z mięsem" rozpoczął się 18 marca 2007 w Los Angeles. Zdjęcia kręcone były między innymi na supernowoczesnej stacji metra Los Angeles City College w Santa Monica &Vermont oraz w studiu filmowym w Sun Valley nieopodal Burbank. Za charakteryzację aktorów odpowiedzialny był zdobywca Oskara (za film "Drakula" z 1992 roku) Matthew Mungle.
Lecz, aby filmowy pociąg mógł wjechać na tę stację, potrzebne były długie miesiące ciężkiej pracy całego zespołu ludzi.
