Fabuła filmu Postrzyżyny oparta jest na opublikowanej w latach siedemdziesiątych powieści Bohumila Hrabala, której akcja rozgrywa się w browarze w Nymburku, małym miasteczku pod Pragą. Jest to opowieść o rodzicach Hrabala ? Maryśce i Francinie i o trudnych początkach ich wspólnego małżeństwa.
Francin jest szanowanym i rozsądnym zarządcą browaru. Żyje w sposób umiarkowany i spokojny. Jego żona Maryśka jest istotą piękną i niezwykle zmysłową, jej zjawiskowo długie włosy są ozdobą całego miasteczka. Maryśka ma jednak trudny temperament. Na śniadanie pije piwo, rzuca krwistym mięsem w rzeźnika, flirtuje z mężczyznami.
Pewnego dnia do Nymburka przyjeżdża brat Francina ? Pepin. Pepin jest grubiański i krzykliwy, pije dużo alkoholu i nieustannie opowiada anegdoty. Choć sprawia wiele kłopotów Francinowi, okazuje się doskonałym towarzystwem dla Maryśki. Oboje mają mnóstwo dziwacznych pomysłów na zabawę, lubią hałasować i szaleńczo tańczyć, a nawet wchodzić na komin. Francin próbuje różnych sposobów, żeby ujarzmić brata i żonę.
Kiedy pewnego dnia, podczas tańca Maryśka skręca nogę, ku zadowoleniu Francina, zabawa musi się skończyć. Maryśka jednak szybko dochodzi do siebie i ulega fascynacji nową epoką elektryczności,
radia i samochodów, w której wszystko przyspiesza i wszystko staje się krótsze. Skraca meble, sukienki i ... swoje długie włosy. Francinowi nie pozostaje nic innego, jak zafundować żonie porządne lanie.
